3월 제철음식 추천 best 5

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추운 겨울이 지나고 어느덧 2023년 3월이 왔습니다. "제철음식은 보약보다 좋다"라는 말이 있을 정도로 제철음식에 많은 영양분이 있습니다. 오늘은 3월 제철음식을 알아보고 꼭 챙겨드시면 좋겠습니다.

1. 달래/냉이

○ 냉이 효능

냉이는 단백질과 비타민이 풍부한 알칼리성 식물입니다. 비타민 A, B1, C가 풍부해 원기를 돋우고, 피로해소 및 춘곤증 해소에 도움이 됩니다. 칼슘, 칼륨, 인, 철 등 무기질 성분도 다양합니다. 그래서 지혈과 산후 출혈등에 처방하는 약재로도 사용됩니다. 뿐만 아니라 간과 눈에도 좋습니다.

잎에는 다량의 베타카로틴이 함유되어 있고, 뿌리에는 알싸한 향의 콜린 성분이 들어있어 간 질환예방에 도움을 줍니다. 또한 피부개선, 여드름 예방, 생리불순에도 효과가 있습니다.

 

○ 냉이 활용 메뉴

냉이밥, 냉이된장찌개, 냉이 된장무침

 

○ 달래 효능

 

달래는 다섯 가지 맛을 가진 채소로 '오신채'라고 불립니다. 비타민 A, B1, B2, C 등 다양한 비타민 성분을 함유하고 있습니다. 또한 칼슘과 칼륨 등 무기질을 다량 함유하며, 특히 철분이 많이 포함되어 있습니다.

매운맛을 내는 알리신 성분 덕분에 식욕부진, 춘곤증 등에 좋습니다. 그리고 비타민 B군 결핍으로 발생하는 입술 터짐, 잇몸병 등에 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 풍부한 철분으로 여성질환 예방 및 완화, 빈혈을 예방해 줍니다.

달래는 가열 조리하면 영양소의 손실이 발생할 수 있으니 가능한 생으로 먹는 것이 좋습니다. 다만, 달래는 열성이 강하여 평소 몸에 열이 많은 분들은 과도한 섭취는 안 좋다고 합니다.

 

○ 달래 활용 메뉴

 

달래 된장찌개, 생달래 겉절이, 달래 제육볶음, 달래장떡 등

2. 쑥

○ 쑥 효능

 

쑥에는 다양한 영양소가 풍부해서 몸속 탄수화물과 에너지대사 촉진, 해독기능을 갖고 있습니다. 또한 다량의 섬유질 함유로 피를 맑게 하여 고혈압 및 동맥경화 예방을 합니다.

그리고 쑥에는 쑥향을 만들어내는 시네올 성분이 있습니다. 이 성분은 장속의 유해균을 억제합니다. 그리고 소화액 분비를 촉진시켜 속을 편하게 만듭니다.

쑥은 따뜻한 기운을 갖고 있어서 한의학에서 복통완화에 주로 사용하였습니다. 그러므로 몸이 찬사람이 먹으면 좋고, 부인병완화에도 도움이 됩니다.

 

○ 쑥 활용 메뉴

쑥떡, 쑥 된장국, 쑥전, 쑥설기

 

3. 소라

○ 소라 효능

 

소라는 지방 및 탄수화물이 적고 단백질 함량이 높습니다. 특히 비타민 A가 풍부해 야맹증, 안구건조증을 예방합니다. 또한 비타민 E, 아연이 풍부하여 피부개선 및 항노화 작용에 도움이 됩니다.

그리고 소라의 아르기닌 성분은 남성건강에 효과가 있고, 심혈관질환, 고혈압, 심부전 등을 예방합니다.

 

○ 소라 활용 메뉴

 

소라찜, 소라달래무침, 참소라 시래기솥밥

 

4. 도미

○ 도미 효능

 

도미는 단백질이 풍부하고, 지방이 적어 수술 후 회복기 환자에게 좋습니다. 무기질인 철분, 인, 칼슘 풍부합니다.

도미의 비타민 b성분은 피로해소에 도움을 줍니다. 도미의 눈에는 비타민 b1이 많이 함유되어 있고, 껍질에는 b2가 함유되어 있습니다. 도미에 함유되어 있는 레티놀 성분은 주름 개선에 도움이 되고 노화방지에 도움이 됩니다.

글루타민산 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환을 원활히 하여 혈관 건강에 도움이 됩니다.

도미 눈 주위에 젤라틴 물질이 풍부하여 뼈를 형성하는데 도움이 되고, 성장기 아이들, 어르신들에게 도움이 됩니다.

 

○ 도미 활용 메뉴

 

도미구이, 도미찜, 도미 솥밥, 도미 조림

 

5. 취나물

○ 취나물 효능

 

취나물은 칼륨이 풍부한 알칼리성 음식으로 몸속의 나트륨을 배출시켜 주고, 혈액이 순환하는데 도움을 주어 성인병 예방합니다. 그리고 칼슘도 풍부하여 뼈를 튼튼하게 합니다.

골격형성, 치아건강, 골다공증 예방에 좋습니다. 또한, 취나물에 포함된 베타카로틴은 피부등 노화방지에 도움이 됩니다.

 

○ 취나물 활용 메뉴

 

취나물 솥밥, 취나물 찌개, 취나물고추장 무침, 취나물 볶음